Assaisonnements à tailler 2 coffrets 1 crayon et 1 coffret 3 crayons

Description détaillée

Des condiments en forme de crayon qu'on taille au-dessus de l'assiette, fabriqués dans le Gard. Dans le même esprit pour décembre, notre calendrier avent salé réunit 24 spécialités d'artisans français, une par jour de décembre.

Après plus d'un an de recherche, nous avons sorti notre premier "OCNI", l'Assaisonnement à tailler. Il s'agit d'un condiment en forme de crayon présenté avec un taille-crayon. Ludique et gourmand, il se taille directement dans l'assiette dressée pour la sublimer avec ses copeaux.

Fabrication artisanale par notre équipe dans nos locaux situés à Méjannes-lès-Alès, dans le Gard. Tous les ingrédients qui composent nos produits sont d'origine naturelle, végétale, sourcés avec soin et bio. Nous utilisons des produits bruts et des arômes naturels pour le goût, de l'agar-agar pour la texture, du sel de Guérande et du vinaigre de cidre pour la conservation.

Comment ça tient debout

C'est l'agar-agar qui fait tout. Ce gélifiant extrait d'algues permet de solidifier un liquide, ici du vinaigre ou du jus de champignons, en une texture assez ferme pour être taillée comme un crayon. Le condiment reste concentré en goût tout en étant manipulable, et il est entièrement végétal.

Comment les utiliser

• Taillez au-dessus de l'assiette déjà dressée, au dernier moment.
• Quelques copeaux suffisent, les condiments sont concentrés.
• Ne les taillez pas en cours de cuisson, la chaleur ferait fondre les copeaux.
• Conservez les crayons au frais et à l'abri de la lumière.

Compositions

Basilic : jus de pomme (42,4%)*, vinaigre de cidre (34%)*, sel de Guérande, agar-agar*, arôme naturel de basilic (3,3%), basilic (2,7%)*, sauce SOJA tamari*, gomme de caroube*.

Cèpe : jus de cèpes (50%), vinaigre de cidre (20,4%)*, arôme naturel de cèpe (8,3%), sel de Guérande, agar-agar*, sauce SOJA tamari*, poudre de cèpe (1%)*, gomme de caroube*.

Balsamique et framboise : vinaigre balsamique de Modène IGP (67,7%)*, arôme naturel de framboise*, sirop d'agave*, sel de Guérande, agar-agar*, framboise (4,1%)*, gomme de caroube*.

Citron confit : vinaigre de cidre*, jus de pomme*, purée de citron (12,3%)*, sel de Guérande, agar-agar*, extrait de citron biologique (2,6%)*, sauce SOJA tamari*, gomme de caroube*.

Truffe noire : jus de champignons, vinaigre balsamique de Modène, brisures de truffe noire (10%), sel de Guérande, agar-agar, arôme, gomme de caroube.

*issus de l'agriculture biologique. Certifié par FR-BIO-09.

Ces créateurs qui inventent des formats qu'on n'a jamais vus, ce sont exactement ceux qu'on sélectionne pour la fin d'année. Toutes nos éditions sont sur la page calendriers de l'Avent.