Assortiment de nougats

Description détaillée

Du nougat au miel de lavande, des calissons et des navettes : trois spécialités provençales dans un même coffret. Dans le même esprit pour décembre, notre calendrier avent gourmand réunit des spécialités sucrées d'artisans français, une par jour.

Nougat blanc tendre au miel de lavande récolté en Provence et amandes de Provence torréfiées à cœur.

Ce qui fait un vrai nougat de Provence

Deux ingrédients déterminent tout. Le miel, qui remplace une partie du sucre et donne au nougat son goût et sa tendreté ; ici du miel de lavande récolté sur place. Et les amandes, qui doivent être torréfiées à cœur et non simplement dorées en surface, sinon elles ramollissent au contact du nougat.

Un nougat industriel abaisse la part de miel et utilise des amandes d'importation. C'est ce qui explique l'écart de prix et de texture.

Le pain azyme, pas un emballage

Cette fine feuille blanche qui entoure le nougat n'est pas du papier : c'est une galette de fécule de pomme de terre, comestible. Elle empêche le nougat de coller et se mange avec.

La navette à la fleur d'oranger

C'est le biscuit emblématique de Marseille, en forme de barquette, traditionnellement préparé pour la Chandeleur. Sa pâte est sèche et dense, ce qui lui permet de se conserver longtemps, et sa signature vient de l'eau de fleur d'oranger.

Avec le calisson et le nougat, elle fait partie des treize desserts provençaux de Noël.

Ingrédients

Nougat tradition
Sucre, AMANDES de Provence, miel de lavande récolté en Provence, sirop de glucose, PISTACHE, blanc d'ŒUF, pain azyme (fécule de pomme de terre, eau).
Allergènes : AMANDE, PISTACHES, blanc d'ŒUF. Sans gluten.

Nougats blancs assortis
AMANDES de Provence, miel de lavande récolté en Provence, sucre, sirop de glucose, écorces d'oranges confites, écorces de citrons confites, chocolat noir, caramel au beurre salé, fleurs de lavande, cranberries, PISTACHE, blanc d'ŒUF, pain azyme (fécule de pomme de terre, eau).
Allergènes : AMANDE, PISTACHES, blanc d'ŒUF, LACTOSE. Sans gluten.

Les navettes à la fleur d'oranger contiennent du GLUTEN. Référez-vous à l'étiquette pour la composition détaillée.

Conservation

Au sec et à température ambiante, à l'abri de la chaleur. Le nougat tendre durcit au froid et colle à la chaleur : entre 15 et 20°C, il garde sa texture.

À offrir

Un coffret qui raconte une région plutôt qu'une marque. Il s'intègre aussi à l'un de nos coffrets cadeaux.

Ces nougatiers qui travaillent le miel de leur région sont exactement ceux qu'on sélectionne pour la fin d'année. Toutes nos éditions sont sur la page calendrier de l'Avent.