Coffret Champagne et Safran

Description détaillée

Du safran cultivé et récolté à la main sur une exploitation française, décliné en sept produits. Dans le même esprit pour décembre, notre calendrier de l'Avent salé réunit 24 spécialités d'artisans français, une par jour.

Le coffret Champagne et Safran offre une large gamme de produits français à découvrir, aussi bien salés que sucrés, ainsi que des cosmétiques naturels et bio. Le côté festif est assuré par une bouteille de champagne Brut 37,5 cl de la maison Deneufchatel, productrice sur la Côte des Blancs à Bergères-les-Vertus.

Le safran, l'épice la plus chère du monde

Ce n'est pas une formule commerciale, c'est une question d'arithmétique. Chaque fleur de crocus produit trois pistils, récoltés à la main un par un, puis émondés aux ciseaux. Il faut environ 150 fleurs pour obtenir un gramme de safran sec.

Le pot de 0,05 g fourni ici représente donc déjà plusieurs poignées de fleurs, et suffit largement à parfumer plusieurs plats.

Comment l'utiliser

• Faites infuser les filaments dans un peu de liquide chaud, lait, bouillon ou eau, pendant vingt minutes avant de les incorporer.
• N'utilisez jamais le safran jeté sec directement dans un plat, il ne libérera pas sa couleur.
• Trois à quatre filaments suffisent pour quatre personnes, davantage donnerait de l'amertume.
• Conservez-le à l'abri de la lumière, dans son pot fermé.

Le safran décliné en sept produits

La gelée de pommes safranées, issue de nos vergers, accompagne aussi bien un fromage qu'une tartine. La fleur de sel de Guérande au safran aromatise les poissons ou un foie gras. Le thé menthe-safran reprend une tradition d'Afrique du Nord.

Deux savons complètent le coffret, fabriqués dans un laboratoire français bio à partir des fleurs de safran de l'exploitation. Le savon visage, à l'huile d'amande douce, est surgraissé à 11%, ce qui convient aux peaux sèches. Le savon corps à la verveine est saponifié à froid et surgraissé à 7%.

Une exploitation française certifiée bio

Le safran est issu de notre exploitation, certifiée bio depuis 2018. En 2019, nous avons remporté la médaille d'argent au Concours Général Agricole de Paris.

Durant la récolte, chaque jour, les fleurs sont ramassées une par une à la main, puis émondées aux ciseaux et séchées à température douce pour préserver leurs propriétés. Les produits transformés sont élaborés avec d'autres entreprises françaises et composés au maximum d'ingrédients français. Le thé est issu de l'agriculture biologique, de petits producteurs et du commerce équitable.

Prêt à offrir

Le tout est présenté dans un coffret en kraft avec décor Cocorico. Il contient également des recettes, des brochures sur le safran et une carte pour écrire un mot si vous souhaitez l'offrir.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

Ces producteurs qui transforment eux-mêmes leur récolte, ce sont exactement ceux qu'on sélectionne pour la fin d'année. Toutes nos éditions sont sur la page calendrier de l'Avent.