Découverte de nos thés verts bio d'exception

Description détaillée

Trois thés verts bio aux feuilles et fruits entiers. Vous êtes plutôt café le matin ? Notre calendrier de l'Avent café applique la même logique de découverte : 24 torréfactions artisanales, une nouvelle chaque jour de décembre.

Cueillis et conditionnés à la main, avec des feuilles et des fruits entiers, ces mélanges vous feront voyager dès la première dégustation.

Jamais d'eau bouillante sur un thé vert

C'est l'erreur la plus fréquente. Contrairement au thé noir, le thé vert n'est pas oxydé : ses feuilles sont chauffées juste après la cueillette pour bloquer le processus, ce qui préserve leur couleur et leurs notes végétales.

Cette fragilité se paie à l'infusion. Au-delà de 80°C, les tanins se libèrent trop vite et la tasse devient amère.

• Eau entre 70 et 80°C, soit une eau bouillie puis laissée cinq minutes.
• Infusion de 2 à 3 minutes, pas davantage.
• Une eau filtrée : une tasse est composée à 99% d'eau, et le calcaire masque les arômes.

Le Sahara, la tradition du thé à la menthe

Il repose sur du Gunpowder, ce thé vert chinois dont les feuilles sont roulées en petites billes serrées, qui se déroulent à l'infusion. C'est la base traditionnelle du thé à la menthe maghrébin, où il est apprécié pour sa puissance face à la menthe et au sucre.

Le Detox, qui n'est pas vraiment un thé

C'est le plus composite des trois. Sa base mélange rooibos vert, maté et thé vert, trois plantes très différentes : le rooibos est un arbuste sud-africain sans théine, le maté un houx sud-américain, et seul le thé vert vient du Camellia sinensis.

Compositions

Detox
Rooibos vert*, maté vert*, thé vert*, graines d'églantier*, baies de sureau*, écorces d'orange*, arôme naturel d'orange, graines de guarana*, arôme naturel de fruit de la passion, fleurs de souci*.

Sahara
Thé vert Gunpowder*, menthe douce*, arôme naturel de menthe.

Zen
Thé vert Sencha*, gingembre en morceaux*, écorce de citron*, citronnelle*, arôme naturel de citron.

*Produits issus de l'agriculture biologique.

Conservation

Dans une boîte fermée, à l'abri de la lumière, de l'humidité et des odeurs. Le thé est très absorbant : rangé à côté d'épices, il en prend le parfum en quelques semaines.

À offrir

Trois profils très différents, dans un coffret cadeau pour quelqu'un dont on ne connaît pas les goûts.

Ces artisans qui composent leurs mélanges à la main sont exactement ceux qu'on sélectionne pour la fin d'année. Toutes nos éditions sont sur la page calendrier de l'Avent.