Découverte de nos thés noirs bio d'exception

Description détaillée

Trois thés noirs bio, dont un Breakfast conçu pour le matin. Vous êtes plutôt café au réveil ? Notre calendrier café applique la même logique de découverte : 24 torréfactions artisanales, une nouvelle chaque jour de décembre.

Cueillis et conditionnés à la main, avec des feuilles et des fruits entiers, ces mélanges vous feront voyager dès la première dégustation.

L'Earl Grey, un thé qui doit son nom à un Premier ministre

C'est le thé parfumé le plus vendu au monde, et sa recette tient à un seul ingrédient ajouté : l'huile essentielle de bergamote, un agrume cultivé presque exclusivement en Calabre.

Son nom vient de Charles Grey, Premier ministre britannique dans les années 1830, à qui la recette aurait été offerte. L'histoire est probablement embellie, mais le nom est resté.

Le Breakfast, pensé pour le lait

Ce n'est pas un thé comme les autres. Les mélanges Breakfast sont composés de thés noirs corsés et tanniques, choisis précisément pour tenir face au lait sans disparaître.

C'est aussi celui qui remplace le mieux un café du matin, par sa puissance et sa teneur en théine.

Le thé noir, une question d'oxydation

Ce qui distingue un thé noir d'un thé vert n'est pas la plante : les deux viennent du même arbuste, le Camellia sinensis. Les feuilles destinées au thé noir sont laissées à s'oxyder complètement, ce qui les fait brunir et développe des notes maltées.

C'est pourquoi le thé noir supporte une eau à 90-95°C, là où un thé vert devient amer au-delà de 80°C.

Conseils d'infusion

• 3 à 5 minutes selon l'intensité souhaitée.
• Une cuillère à café rase par tasse.
• Une eau filtrée : une tasse est composée à 99% d'eau.

Compositions

Earl Grey
Thé noir*, arôme naturel.

Breakfast
Mélange de thés noirs* en fine coupe.

Joséphine
Thé noir Rukeri*, pétales de rose, thé vert jasmin*, arôme naturel de litchi.

*Produits issus de l'agriculture biologique.

Conservation

Dans une boîte fermée, à l'abri de la lumière, de l'humidité et des odeurs. Le thé est très absorbant : rangé à côté d'épices, il en prend le parfum en quelques semaines.

À offrir

Trois classiques plutôt que des mélanges exotiques, dans un coffret cadeau qui convient à quelqu'un qui découvre le thé.

Ces artisans qui composent leurs mélanges à la main sont exactement ceux qu'on sélectionne pour la fin d'année. Toutes nos éditions sont sur la page calendriers de l'Avent.