Découverte de nos thés et infusions de Noël

Ce coffret comprend :

• 1 boîte de thé noir bio orange et épices, Magie de Noël
• 1 boîte de thé vert bio amande et épices, Tendresse d'hiver
• 1 boîte de tisane bio fruits et épices, Verger d'hiver
• 1 boîte de rooibos bio tonka, chocolat et amande, Amour d'hiver

Quatre boîtes pour parcourir quatre familles de l'infusion : un thé noir, un thé vert, une tisane et un rooibos, tous bio, dans des mélanges d'hiver aux épices, aux fruits ou à l'amande. Une création artisanale de Rhône-Alpes.

Notre calendrier de l'Avent thés et tisanes bio prolonge cette découverte sur 24 jours, avec une infusion différente à ouvrir chaque matin de décembre.

Thé, tisane et rooibos : ce qui les distingue

Le thé, noir ou vert, provient des feuilles du théier, Camellia sinensis, et contient de la théine. Le rooibos vient d'une autre plante et n'en contient pas. Verger d'hiver est une tisane : elle est préparée à partir de fruits et d'épices, sans feuille de théier.

Magie de Noël associe des thés noirs d'Assam et du sud de l'Inde à l'écorce d'orange, à la pomme, à la cannelle et à la cardamome. Tendresse d'hiver marie un thé vert à l'amande et aux épices.

Le rooibos Amour d'hiver

Le rooibos, de l'afrikaans « buisson rouge », provient d'Aspalathus linearis, un arbuste d'Afrique du Sud cultivé dans la région du Cederberg. Naturellement sans caféine, il est aussi pauvre en tanins, ce qui explique qu'il devienne rarement amer, même quand on oublie la tasse.

Dans Amour d'hiver, il est associé à la noix de coco, à la fève de cacao, à la pomme, à la baie de genièvre et à l'amande, avec des arômes naturels de vanille Bourbon, de cacao, d'amande et de fève tonka.

La fève tonka

La fève tonka est la graine de Dipteryx odorata, un grand arbre des forêts tropicales d'Amérique du Sud. Séchée pendant plusieurs mois, elle se couvre de cristaux de coumarine, la molécule qui évoque le foin coupé et l'amande. Comme la coumarine devient toxique pour le foie à forte dose, la fève s'emploie toujours avec mesure.

Bio et allergènes

Ces boîtes sont bio. En France, un produit transformé ne peut porter la mention « bio » dans sa dénomination que s'il contient au moins 95 % d'ingrédients agricoles certifiés biologiques, et le logo européen est obligatoire sur les denrées préemballées concernées.

Côté allergènes, Tendresse d'hiver et Amour d'hiver contiennent des amandes, un fruit à coque. La composition d'Amour d'hiver mentionne en plus des traces de noix.

Préparer chaque boîte

Le thé vert s'infuse entre 70 et 80 °C pendant deux à trois minutes : plus chaude, l'eau le rend vite amer. Sans bouilloire réglable, laissez l'eau reposer quelques minutes après l'ébullition avant de la verser. Le thé noir demande une eau à 90 ou 95 °C et trois à cinq minutes. La tisane et le rooibos supportent une eau frémissante et cinq à dix minutes d'infusion.

Conservation

Le thé craint la lumière, l'humidité, l'air et les odeurs fortes. Gardez les boîtes bien refermées, dans un endroit frais et sec, à l'écart des épices et du café : les feuilles absorbent facilement les odeurs voisines.