Un demi Sénerac et Saucisson Maigre du Cantal

Description détaillée

À propos de cet artisan :

Cet artisan a reçu le certificat d'excellence 2021 et 2022 pour la qualité de son service client !

Description :

Un demi Sénerac, environ 350 g

Le Sénerac est une petite tomme fermière au lait cru de vache fabriquée dans le Cantal.

Le Sénerac est un véritable fromage d'antan: il est l'œuvre d'un producteur qui conduit lui-même son troupeau et accompagne, par ses gestes lents et précis, la transformation du lait riche et savoureux en un merveilleux fromage.

Il est affiné au minimum trois mois dans notre cave souterraine.

Chaque tomme est frottée et retournée à la main toutes les semaines.Un travail minutieux et long, qui se mesure et s'apprécie lors de la dégustation où se dégagent des arômes de noisette, de fleurs des montagnes et de fruits des bois.

Il présente une belle et fine croûte dorée et boutonnée laissant apparaître une pâte dense couleur soleil.

Nous vous recommandons de déguster votre Sénerac avec la croûte, qui développe des saveurs incomparables.

Cette tomme se conserve quatre mois entre 4 et 8°C.

Ingrédients : 98 % lait cru du Cantal, 1,8% sel, 0,08 % chlorure de calcium, 0,02 % présure et ferment lactiques

Saucisson maigre du Cantal, environ 250 g

De fabrication artisanale, véritable symbole de traduction charcutière auvergnate, les saucissons sélectionnés par Marie Severac, en provenance directe du Cantal, émerveilleront les papilles des amateurs de charcuterie fines.
Pour apprécier toute l’intensité du goût du saucisson d’Auvergne et la délicatesse de son arôme, dégustez-le seul ou avec du pain et découpez-le en tranche extrêmement fines, il fond sous la langue !

Ingrédients
Maigre et gras de Porc, d'origine française, sel, vin rouge de Cahors, sel nitrité, sirop de glucose, dextrose, épices, salpêtres, ferments.
Contient des sulfites

Date limite d'utilisation optimale : 2 mois